10 platillos de Tamaulipas que deleitarán tu paladar

Tamaulipas, situado al noreste de México, cuenta con una variedad de destinos turísticos que atraen a viajeros de todo el mundo. Uno de los más destacados es la playa de Miramar, en Ciudad Madero, la cual es ideal para disfrutar del sol, el mar y actividades acuáticas. Este destino, con sus amplias costas, es perfecto para quienes buscan relajarse o practicar deportes como el surf y el jet ski. Además, Miramar se encuentra a poca distancia de Tampico, una ciudad que combina historia, modernidad y una vibrante vida nocturna. platillos de Tamaulipas 

Otro punto importante en Tamaulipas es Ciudad Victoria, la capital del estado. Esta ciudad ofrece atractivos culturales y naturales, como el Parque Tamatán, que alberga un zoológico y áreas recreativas.

Asimismo, la Reserva de la Biosfera El Cielo, en Gómez Farías, es ideal para los amantes del ecoturismo, donde pueden explorar selvas y montañas, observar aves y disfrutar del contacto con la naturaleza en su forma más pura. Este sitio, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, es un refugio para diversas especies y un destino de interés para ecologistas.

Reynosa, otra de las ciudades más visitadas, es conocida por su relevancia económica y por sus actividades recreativas. Aquí, el Parque Cultural Reynosa y el Museo de Historia Regional son algunas de las paradas obligadas. Finalmente, Matamoros, con su cercanía a la frontera con Estados Unidos, ofrece una rica mezcla de tradiciones mexicanas y estadounidenses.

Además de sus bellos paisajes y sitios de interés, la gastronomía de Tamaulipas es otro de los grandes atractivos del estado. Sus platillos, como la carne a la tampiqueña y el cabrito, deleitan a quienes buscan disfrutar de sabores auténticos y únicos.

¿Cuáles son los platillos de Tamaulipas más emblemáticos?

Si eres un fanático del turismo gastronómico, aquí te va una lista de las delicias más populares de Tamaulipas:

Chochas
Huatape de Camarón
Jacubes
Jaiba rellena
Migadas
Pemoles
Salpicón de venado
Sopa de marisco
Tamales de venado
Tortas de la barda

Chochas

Primero es importante entender qué son las chochas en Tamaulipas. Se trata de un tipo de flor que proviene de la palma de yuca.

También se les llama “Pita”, y son muy comunes en la cocina tradicional de Tamaulipas. Esta planta, además de ser nutritiva, destaca por su alto contenido en proteínas y vitamina C.

Un hecho interesante sobre esta planta es que se le atribuye ser un símbolo de paz y de vida eterna.

Huatape de Camarón

Este platillo es altamente representativo de la región Huasteca. Al estar cercano al Golfo de México, la zona no podía quedarse sin sus exquisitas opciones gastronómicas basadas en mariscos.

Se trata de una receta tradicional de Tamaulipas, un delicioso caldo hecho con camarón y chile guajillo, perfecto para acompañar con una cerveza bien fría.

Para preparar este plato, los camarones crudos se sumergen en el caldo hirviendo y se dejan cocinar por aproximadamente 5 minutos, hasta que adquieren su característico color rosado.

Jacubes

Desde la Huasteca Tamaulipeca llegan los jacubos, unos curiosos cactus que, al cortarse, dejan unas rodajas en forma de estrella muy atractivas.

Estos se combinan de manera ideal con el pico de gallo o con algún guisado, como podría ser carne de venado. Sin duda, probarlos es una experiencia que no debes perderte, ya que te sorprenderán y encantarán.

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Jaiba rellena

Otro platillo imperdible en Tamaulipas son las jaibas rellenas, una joya culinaria típica de la gastronomía del Golfo de México.

Definitivamente, te dejarán un excelente sabor de boca, ya que es uno de esos platos que no puedes dejar pasar cuando visitas este estado.

Se pueden disfrutar especialmente en Altamira, una región que se destaca por su significativa actividad pesquera, en particular de este tipo de cangrejo.

Este delicioso manjar tamaulipeco se rellena con la pulpa de la jaiba, acompañada de jitomate, ajo y cebolla, logrando un sabor único.

Migadas

Las migadas son gorditas hechas de masa de nixtamal gruesa, que se pellizcan con los dedos para formar un borde donde se coloca algún guiso, acompañado de chicharrón.

Estas se fríen en manteca, y entre los guisos más comunes para prepararlas están el picadillo, carne de res y frijoles con queso fresco, logrando una combinación irresistible.

Pemoles

Son galletas en forma de aro, hechas con harina de maíz de nixtamal y horneadas en leña, lo que les da ese toque tradicional y delicioso.

Además, también se pueden preparar gorditas dulces, similares a las empanadas, pero con la diferencia de que estas llevan queso en su interior, creando un sabor especial.

Salpicón de venado

Se prepara con carne de venado cocida y deshebrada, la cual se sazona con jugo de limón, cebolla, chile serrano y sal.

Este plato, característico de la gastronomía de Tamaulipas, se suele acompañar con hojas de lechuga orejona y rabanitos frescos.

Aunque puede sonar muy exótico, en algunas ciudades de Tamaulipas la caza y el consumo de venado son bastante comunes, y su preparación resulta sorprendentemente sencilla.

Para cerrar con kilitos de más

Sopa de marisco

Al estar ubicado junto al Golfo de México, Tamaulipas no podía prescindir de una gastronomía basada en mariscos.

Desde la costa de Tampico, se busca cautivar a los visitantes con el inconfundible sabor de la jaiba, un crustáceo altamente valorado en la región y protagonista de este emblemático platillo.

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Tamales de venado

Los tamales son una parte esencial de la cocina mexicana, y en Tamaulipas se destacan por su versión de venado. La carne se cocina con una salsa hecha de chile serrano, guajillo y ancho.

Sin duda, esta variedad de tamal es algo que no puedes dejar de probar.

Tortas de la barda

La torta de la barda es un platillo emblemático de Tampico y un símbolo de su gastronomía. Consiste en una deliciosa combinación de jamón, chorizo, frijoles, queso amarillo, aguacate, cebolla y otros ingredientes que convierten esta torta en una verdadera maravilla culinaria.

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