Du 13 au 16 juin, six restaurants de Puebla feront partie, en tant qu’ambassadeurs de la cuisine poblana, du « Lyon Street Food Festival », un festival gastronomique dans la Ville des Lumières, en France, qui réunira plus de 120 chefs.
Cet événement est consacré à la promotion des plats français, mais aussi de la cuisine du monde. À cette occasion, des plats de Corée, d’Espagne et du Mexique (Puebla) seront les protagonistes.
Pour mieux en profiter de la gastronomie, le «Lyon Street Food Festival» propose également de la musique, avec une programmation de concerts et DJ sets, et, comme si cela ne suffisait pas, des cours de cuisine, des ateliers culturels et d’autres animations gratuites.
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¿Quels restaurants de Puebla participeront au Lyon Street Food Festival?
Les restaurants de Puebla qui participeront à cet événement international sont La Casa del Mendrugo, El Burladero, La Noria, Restauro, Tacos Bagdad et Vaivén Gastronómico.
Ils se distinguent par son menu de plats traditionnels de Puebla, ce qui garantit que la communauté française goûtera les saveurs et textures de notre cuisine dans chaque plat, élaboré avec beaucoup d’amour.
La participation des «restaurantes poblanos» dans le «Lyon Street Food Festival» est due, en grande partie, au fait que Puebla appartient au réseau Délice, qui rassemble des experts en gastronomie de 25 villes du monde.
45.000 personnes sont attendues à cet événement à Lyon. Les participants pourront découvrir et goûter une partie de l’ample offre culinaire de Puebla et du Mexique, comme les «tortas de mole» (sandwich au poulet et mole, une sauce à base de piments et chocolat), les «quesabirrias» (une espèce de taco de viande de bœuf dans une sauce piquante, avec du fromage fondu), les «tostadas» (une tortilla de maïs dorée sur laquelle on met des haricots frits, letue, viande de poulet râppée, sauce piquant et de la crème), les «tacos al pastor» (tacos garnis d’une viande de porc marinée) et les «tacos de arrachera» (tacos de bavette), ainsi que les «chanclas» (sandwich de viande hachée baigné dans une sauce piquante, accompagné d’avocado, oignon et letue). Nous savons que la cuisine traditionnelle mexicaine a été nommée Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité par l’UNESCO en 2010, puisque nos plats portent notre identité dans chacun de leurs ingrédients ancestraux et dans leurs préparations qui ont été préservées au fil des siècles.
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Finalement
Pour sa part, les membres des restaurants participants pourront apprendre les bonnes pratiques et les innovations dans la cuisine actuelle; par exemple, l’optimisation de l’espace. Cette huitième édition du festival lyonnais aura lieu dans «Les Grandes Locos», une ancienne zone industrielle située au 10 Rue Gabrie Péri, La Mulatiére.
Le «Lyon Street Food Festival» est une occasion exceptionnelle d’inviter la communauté française à visiter Puebla, au Mexique.
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Del 13 al 16 de junio, seis restaurantes poblanos participarán como embajadores de la cocina poblana en “Lyon Street Food Festival”, un festival gastronómico en Francia que reunirá a más de 120 chefs.
El evento promueve platillos franceses así como la cocina mundial. En esta ocasión, expondrán comida de Corea, España y México (Puebla).
Para disfrutar mejor la gastronomía, “Lyon Street Food Festival” también ofrece música, con un programa de conciertos y DJ sets, y, por si fuera poco, habrá clases de cocina, talleres culturales y otros eventos gratuitos.
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¿Qué restaurantes poblanos participarán en Lyon Street Food Festival?
Los restaurantes poblanos que participarán en este evento internacional: La Casa del Mendrugo, El Burladero, La Noria, Restauro, Tacos Bagdad y Vaivén Gastronómico.
Estos negocios participantes destacan por ofrecer un menú de comida tradicional poblana, lo cual será una garantía de que la comunidad francesa, probará nuestros sabores y texturas en cada platillo, hecho con mucho amor.
La invitación y organización para asistir al “Lyon Street Food Festival” se debe, en gran parte, a que Puebla pertenece a la red Délice Network, que reúne a expertos en gastronomía de 25 ciudades del mundo.
Se espera la asistencia de 45 mil personas al evento en Lyon. Los asistentes podrán descubrir y probar parte de la oferta culinaria poblana y mexicana como tortas de mole, quesabirrias, tostadas, tacos al pastor y de arrachera, y chanclas. Sabemos que la comida tradicional mexicana fue nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2010, pues nuestros platillos conllevan nuestra identidad en cada uno de sus ingredientes ancestrales y en las preparaciones que se conservan a pesar del paso del tiempo.
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En conclusión
Los miembros de restaurantes asistentes podrán aprender buenas prácticas e innovaciones; por ejemplo, el aprovechamiento de espacios. La sede del festival de Lyon se llama “Les Grandes Locos” y era una zona industrial, que será aprovechada para la octava edición del evento.
“Lyon Street Food Festival” es una ocasión excepcional para invitar a la comunidad francesa a visitar Puebla, México.
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