Con un menú especial dedicado a exaltar uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina japonesa, el restaurante Teppan Grill presenta la tercera edición de su tradicional Festival de Wagyu en Hyatt Regency Mexico City. Bajo la dirección de la chef Miriam Moriyama, este festival rinde homenaje a la carne de Wagyu, reconocida mundialmente por su marmoleo perfecto, su textura suave y su sabor umami inigualable.
Tercera edición del Festival Wagyu
Este corte premium, originario de Japón, se caracteriza por su grasa homogénea que se derrite literalmente en la boca, así como por su aroma distintivo con notas de melocotón y coco, producto de compuestos naturales como la lactona.
Criado bajo estrictos estándares, el ganado Wagyu se desarrolla en ambientes libres de estrés y con una dieta especializada que maximiza la calidad de su carne.
En esta edición, todos los cortes han sido cuidadosamente seleccionados y cuentan con el sello de autenticidad del Consejo de Promoción de Exportaciones de Productos Ganaderos de Japón (JLEC), lo que garantiza su trazabilidad y procedencia.
El menú diseñado por la chef Moriyama se enfoca en resaltar el sabor y textura del Wagyu en diversas preparaciones.
Entre las entradas se encuentran las gyoza rellenas de Wagyu con salsa miso-yuzu, el tataki con vieiras, cebolla morada y pepino curtido, y un delicado nigiri de 40 gramos acompañado de sal ahumada.
Como opción reconfortante, se ofrece una hamburguesa de 100 gramos con hongos shimeji, brócoli y salsa de soya con vino tinto. Para el plato principal, el Teppan de Wagyu incluye cortes como New York, Rib Eye, Filete y Chuck en estilo Yakiniku, cocinados a la plancha con vegetales y salsas especiales.
Disponible del 1º de abril al 30 de junio de 2025, este festival fusiona la tradición japonesa con una propuesta contemporánea en un ambiente sofisticado.
Teppan Grill, ubicado en el corazón de Polanco, invita a los comensales a vivir una experiencia sensorial única en cada platillo. Para reservaciones o más información, se puede contactar directamente al restaurante o a su equipo de prensa.
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