Ubicado en el corazón de Polanco, Hyatt Regency Mexico City es uno de los mejores hoteles de la capital mexicana, con 755 habitaciones y suites recientemente renovadas.
Ofrece un centro de negocios, un fitness center, una piscina climatizada, canchas de tenis y varios restaurantes de especialidad, incluyendo Teppan Grill, que brindan una experiencia única en la ciudad.
A cargo de la chef Miriam Moriyama, Teppan Grill se ha ganado una reputación por su delicada preparación de platillos a la plancha, combinando ingredientes frescos y sabrosos con técnicas tradicionales japonesas.
La propuesta gastronómica de Teppan Grill se fusiona con un ambiente elegante y contemporáneo, convirtiéndolo en uno de los restaurantes más destacados de la Ciudad de México.
Teppan Grill, Festival de Wagyu
En Hyatt Regency Mexico City, Teppan Grill presenta un menú especial dedicado a exaltar la exquisitez de la carne Wagyu, uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina japonesa.
Con su aroma distintivo que evoca notas de melocotón y coco, el Wagyu es reconocido mundialmente por su capacidad de derretirse en el paladar. Esta carne ha ganado fama por su textura suave, su marmoleo denso y uniforme, y su sabor a umami excepcional.
En su tercer año consecutivo, el Festival de Wagyu en Teppan Grill, ubicado en el Hyatt Regency Mexico City, rinde homenaje a este manjar japonés con un menú exclusivo que presenta diversos cortes y preparaciones cuidadosamente elaboradas por la chef Miriam Moriyama.
La carne Wagyu es famosa por su excepcional marmoleo, que le otorga una suavidad y un sabor inigualables.
El ganado es criado bajo estrictos estándares, en entornos libres de estrés y alimentado con dietas especiales para potenciar su grasa corporal, lo que mejora la calidad de la carne. Además, en algunos casos, los ganaderos recurren a prácticas como masajes para reducir el estrés del animal, lo que contribuye a la ternura de la carne.
Lo que hay en el menú
En esta edición del festival, cada corte ha sido supervisado por la chef Moriyama, quien asegura que la carne cuente con el sello de autenticidad, lo que garantiza su trazabilidad y calidad superior. Teppan Grill también posee un certificado del Consejo de Promoción de Exportaciones de Productos Ganaderos de Japón (JLEC), avalando la procedencia y calidad de su selección de Wagyu.
El menú especial de la chef incluye una serie de platillos que destacan la esencia del Wagyu, entre ellos:
Gyoza de Wagyu con cinco empanadas rellenas de carne, acompañadas de poro frito, rayu y salsa de miso-yuzu.
Tataki de Wagyu con vieiras, cebolla morada, pepino curtido y una salsa de soya con yuzukosho.
Nigiri de Wagyu, un corte de 40 gramos sobre arroz de sushi con sal ahumada y un toque de soya.
Hamburguesa de Wagyu con hongos shimeji, brócoli, papa, cebolla cambray y salsa de soya con vino tinto.
Teppan de Wagyu, una selección de cortes como Chuck, New York, Rib Eye y Filete de res, acompañados de vegetales y salsas que realzan su sabor.
Estos platillos estarán disponibles del 1º de abril al 30 de junio de 2025, durante el Festival de Wagyu, en Teppan Grill.
Si quieres conocer más de México lee nuestra revista mensual y suscríbete a nuestro canal de YouTube:
The post Deléitate con carne wagyu en Teppan Grill appeared first on México Ruta Mágica.
